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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，

倒入
2勺油， 放
入生姜、

春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。